・エルゴン・マウンテン
・モカ・イルガチェフェ・G1
モカは浅い焙煎のほうがいいのはわかってはいるのだが、あえて深く焙煎してる。
なんというか、モカの一番の魅力である酸味を殺してしまっているのだが、
深煎りにしてもおいしいのだからおもしろい。
私の腕の都合もあるのだけど、浅い焙煎よりも深い焙煎のほうが
日常飲みのコーヒーとしては都合がいい。
これは好みの問題も大きいのだが、
量を飲む人間には深煎りのほうが都合がいいのだそうな。
浅煎りは刺激が強いらしく、深煎りは比較的刺激が弱いとのこと。
聞きかじったことだから裏付けは取ってないのだけど。
確かに、一日十杯近く飲んでも（飲み過ぎだが）夜ちゃんと眠れる。
外のお店で飲むと３杯で目が冴えてくるのだが、
私が焙煎する超深煎り（深煎りはヘボの証）だとそうはならない。
まあ、自分で焙煎したのが自分の味覚と体に合うってのは、面白いなあと。