Blue Bottle coffee のロースター

プロバットのものらしいが、確証なし。

備忘用　Coffee Roasters | Commercial Coffee Equipment | Probat Burns

ペルーウォッシュ チャンチャマイヨ

先日焙煎。

久しぶりに浅く焙煎しようかと考えたのだが、
いつもどおりの油ギッシュな深煎りに。

チャフがやや多い。

今日か明日辺りに飲んでみる予定。

ペルー・TIARA・バード・フレンドリー

OCIA 有機農園証明
神戸植物検査見燻蒸処理証明
生産地：ポトレリリョスのマラニョン渓谷
標高：1.500〜1.700m
品種：ティピカ
処理：天日乾燥

バードフレンドリーというのは、
コーヒーの木のまわりに背の高い木を植えて、
そこに鳥が巣を作りやすくすることで
鳥の生態に寄与するって意味あいらしいです（うろおぼえ）。
コーヒーの木は半日陰を好むので、
まわりに背の高い気を植えている農園も多いのですが、
そこに鳥類が好む品種を植えることで
まわりの自然環境にもいい影響を与えようっていう
一石二鳥な考え方らしいです。

豆自体はまだ焙煎していないんで、後日。

本日買ったコーヒー

本日買ったコーヒー

ペルーとマンデリンは今回はじめて入荷したものっぽい。
焙煎はまた後日。

ペルー・ティアラ
マンデリン・ビンタン・リマ
ブラジル・ブルボンアマレロ・パルプドナチュラル
コロンビア・コロナ・オポラパ
メキシコ・エスパーニャ
タイ・ドイ チャン

本日の焙煎終了

今日焙煎したのは
・エルゴン・マウンテン
・モカ・イルガチェフェ・G1

モカは浅い焙煎のほうがいいのはわかってはいるのだが、あえて深く焙煎してる。
なんというか、モカの一番の魅力である酸味を殺してしまっているのだが、
深煎りにしてもおいしいのだからおもしろい。

私の腕の都合もあるのだけど、浅い焙煎よりも深い焙煎のほうが
日常飲みのコーヒーとしては都合がいい。

これは好みの問題も大きいのだが、
量を飲む人間には深煎りのほうが都合がいいのだそうな。
浅煎りは刺激が強いらしく、深煎りは比較的刺激が弱いとのこと。
聞きかじったことだから裏付けは取ってないのだけど。
確かに、一日十杯近く飲んでも（飲み過ぎだが）夜ちゃんと眠れる。
外のお店で飲むと３杯で目が冴えてくるのだが、
私が焙煎する超深煎り（深煎りはヘボの証）だとそうはならない。

まあ、自分で焙煎したのが自分の味覚と体に合うってのは、面白いなあと。

今日買ったコーヒー豆

タイのドイ・チャンが入荷されてて、早速買ってみる。

今回買ったのはいかの６品種
・タイ・ドイ チャン
・インド・イエルヌールカン
・パカマラ・温泉珈琲
・エルゴン・マウンテン
・ペルー・RA ヤネーシャ
・コロンビア・マグダレナ・SUP

タイ・ドイチャンは買うと同時にお店でも飲んだのだけれども、
飲み下したあとにほのかに上がってくる豆の風味と甘さが面白いコーヒー。
目覚めたあとに飲むコーヒーではなくって、
ゆっくりとした時間に楽しむようなもんではないかなと。

インドは前にプランテーション・AAを買っていたのだけど、
今回はたぶん違う農場の豆じゃないかなと思うもののよく調べず購入。

パカマラ・温泉珈琲は久しぶりに購入して、
味の記憶がだいぶ薄れてきてるのを補強。
たしか、かなりあっさりとした豆じゃなかったかなーと思いつつ、
違う豆と混同している可能性があるんで確認。

ペルー・RAヤネーシャは家族がやけに気に入っていたので、再度購入。
うちは深煎りにしているのだけれども、それでもあまり苦味が出ないので、
朝の一杯目に持ってきてもいい感じの珈琲。

焙煎は後日！